Quinzaine de la Crevette

 

Du mardi 2 au samedi 13 juillet, découvrez ou redécouvrez la crevette bleue du pays, élevée dans le plus vaste lagon du monde sur la côte ouest de la Nouvelle-Calédonie, au travers de créations culinaires uniques de Chef Aurélien. L’obsiblue est appréciée des gastronomes pour la finesse de sa chair et son goût sucré-salé.

Menu incluant 5 plats à 7.500 CFP/personne :
Crevettes crues marinées, ananas et gingembre
Crevettes poêlées croustillantes, coulis de poivron épicé
Entre terre et mer, caille et crevette, risotto d’épeautre
Crémeux de chèvre aux herbes et crevettes
Crevettes perdues

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